Aries juga melihat langsung saat peninjauannya dengan melihat secara langsung proses produksi yang dilakukan siswa bersama guru pembimbing di dapur praktik sekolah.
Terlihat Kepala Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Timur Aries Agung Paewai saat melihat secara langsung, dari mulai pemilihan beras, dan daging, peracikan rempah khas kebuli, teknik memasak dalam skala besar, hingga proses pengemasan, yang semuanya dikerjakan secara sistematis dan terstandar.
Arie juga mengatakan,”Ini pembelajaran kontekstual yang luar biasa, seperti apa yang dipelajari di kelas, yang hari ini langsung dipraktikkan dalam skala besar, dan anak-anak kita tidak hanya belajar memasak, namun mereka belajar tentang standar mutu serta kolaborasi,”kata Aries.
Kepala Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Timur Aries Agung Paewai juga turun langsung membantu guru dan murid dalam membungkus sajian nasi kebuli ke dalam kemasan kotak, untuk dihidangkan pada saat buka puasa bersama di Masjid Agung Al-Akbar Surabaya. (dwiw)